Citromfű tea: íz, hagyomány, elkészítés

A citromfű tea növényprofilja

Honnan jön a citromfű?

A citromfű eredetileg a Mediterráneum és Kis-Ázsia növénye, de Közép-Európában is régóta termesztik. Magyarországon kertekben, fűszernövény-ágyásokban gyakran látni, mert könnyen nő, szívós, és bőven terem. Sok helyen szinte gyomként terjed: ha egyszer megtelepszik, nem kell róla gondoskodni.

Népies neve a méhfű vagy mézfű, mert a virágai a méheket vonzzák. A nevében a görög melissa (méh) szó is benne van. Régi kolostorkertek és falusi házikertek állandó növénye volt, és a mai napig a hazai teakeverékek egyik legfontosabb levélnövénye.

Mikor és hogyan gyűjtik?

A citromfű levelét nyár elején, virágzás előtt vagy a virágzás elején érdemes szedni, mert ekkor a legaromásabb. A szezon alatt többször is lehet vágni. Fontos, hogy a levelet gyorsan, vékony rétegben, árnyékban, szellős helyen szárítsák: a túl lassú vagy túl meleg szárítás elveszi az illatát, a levél elbarnul, az íze szalmás lesz.

Ez a növény a szárítás után sokat veszít az illatából, ezért is fontos a minőség: friss, zöld színű, citrom illatú levelet keress, ne barna, poros, szagtalan törmeléket.

Hogyan ismered fel a jó minőségű szárított citromfüvet?

• Szín: élénk- vagy sötétzöld, nem barna.

• Illat: a zacskó kinyitásakor érezhető citromos illat. Ha alig van illata, régi vagy rosszul szárított.

• Állag: többnyire egész vagy nagyobb darab levelek, nem csak por.

• Tárolás: légmentes, fénytől védett dobozban vagy tasakban.

Milyen az íze?

A citromfű tea íze lágy, citrusos, kicsit fűszeres. Nem savanyú, mint a citrom, hanem kerek, szelíd, enyhén mézes jegyekkel. Mivel nem erős és nem keserű, kezdőknek is könnyű megszeretni, és jól bírja a keveréket is.

Jól kombinálható:

• Hársfavirággal, ami mézes lágyságot ad.

• Fodormentával vagy borsmentával, ha frissebb ízt szeretnél.

• Gyömbérrel, ha melegítőbb, csípősebb jegyet kívánsz.

• Hibiszkusszal hidegen, jegesteának, mert a savanykás szín és íz jól ellensúlyozza a lágyságot.

• Mézzel és egy szelet citrommal.

Így készítsd el a citromfű teát

Miért fontos a fedő? A citromfű illóanyagai nagyon könnyen elpárolognak. Ha nem fedéd le az áztatás alatt, a tea íze és illata sokkal szegényesebb lesz. 

Hidegen: citromfüves jegestea

1. Készíts egy erősebb teát: kb. 3 g szárított levél 2,5 dl forró vízzel, lefedve 10 percig.

2. Szűrd le, és hagyd kihűlni.

3. Tálald jégkockával, citromkarikával és friss mentával.

Hideg áztatással is készíthetsz: tegyél 2–3 teáskanál szárított levelet egy liter hideg vízbe, és hagyd a hűtőben 6–8 órát.

Citromfű a magyar hagyományban

A citromfű régi háztáji növény: kolostorkertekben, parasztházak kertjeiben egyaránt termesztették. Illatos leveleit a nyári szedés után szárították, télre eltették, és teának, italok ízesítésére használták. A régi receptekben a citromfű gyakran szerepel a házi üdítőkben, szörpökben is, mert friss citromos íze kellemesen pótolta a drága citromot.

A köztudatban a citromfű tea hírnevét gyakran összekapcsolják a nyugalommal. Mi élelmiszerként nem teszünk ilyen állítást, de azt elmondhatjuk, hogy az illata és íze lágysága miatt sokan szeretik esti italként. 

Mikor érdemes citromfű teát inni?

• Este, mert koffeinmentes, és lágy íze illik az esti hangulathoz.

• Nyáron hidegen, jegesteaként, mentával.

• Keverékben, ahol a friss citrusos jegyet adja.

• Vendégeknek, mert szinte mindenkinek ismerős és kellemes ízű.

Mire figyelj a citromfű teánál?

Fontos tudnivalók

• A citromfű tea élelmiszer, nem gyógyszer. Ha egészségi panaszod van, a tea nem helyettesíti az orvosi vizsgálatot.

• Pajzsmirigy: ha pajzsmirigy-problémád van, vagy pajzsmirigy-gyógyszert szedsz, a rendszeres, nagy mennyiségű fogyasztás előtt kérdezd meg orvosodat.

• Gyógyszerek: ha tartósan gyógyszert szedsz (különösen, ha nyugtató vagy altató hatású gyógyszert), a rendszeres fogyasztás előtt kérdezd meg a gyógyszerészt.

• Allergia: a citromfű az ajakosvirágúak családjába tartozik. Ha a mentára, zsályára, kakukkfűre érzékeny vagy, légy óvatos.

• Várandósság és szoptatás: a rendszeres fogyasztás előtt egyeztess orvossal vagy gyógyszerésszel.

• Gyerekek: kisgyerekeknek adás előtt kérdezd meg a gyermekorvost.

• Figyelem: ha vezetsz, vagy olyan tevékenységet végzel, ami teljes figyelmet igényel, az első alkalommal ismerkedj meg a teával óvatosan, és figyeld meg, hogyan érzed magad tőle.

Citromfű a keverékeinkben

A citromfű friss, citrusos jegye több teánkban megjelenik:

A 108 Mantra Belső Béke virágos, citrusos, gyógynövényes ízvilágú, sokféle növényből álló keverék. A citromfű adja a friss alapot, a fodormenta és a levendula virágos, hűvös jegyet.

Figyelem: a Belső Béke orbáncfüvet tartalmaz. Az orbáncfű többféle gyógyszer (pl. fogamzásgátló, antidepresszáns, véralvadásgátló) hatását befolyásolhatja. Ha rendszeresen szedsz gyógyszert, előbb kérdezd meg orvosodat vagy gyógyszerészedet.

A vércsoportos teákról: a vércsoport a termék nevének része, a tea nem hat vércsoport szerint másként. 

Gyakori kérdések a citromfű teáról

Milyen az íze a citromfű teának?

Lágy, citrusos, kicsit fűszeres. Nem savanyú, hanem kerek és szelíd.

Hány percig kell áztatni a citromfű teát?

Lefedve 8–10 percig. A fedő fontos, mert az illatanyagok egy része gőzzel távozik.

Van koffein a citromfű teában?

Nincs. A citromfű természetesen koffeinmentes, ezért este is ihatod.

Nyugtat a citromfű tea?

A citromfűnek a köztudatban nyugtató hírneve van, de élelmiszerként nem teszünk ilyen állítást. Azt mondhatjuk, hogy lágy, citrusos íze és illata miatt sokan szeretik esti rituálék része. Ha alvási vagy szorongásos panaszod van, fordulj orvoshoz.

Mi a különbség a citromfű és a citromfűszer (lemongrass) között?

Két teljesen különböző növény. A citromfű (Melissa officinalis) az ajakosvirágúak családjába tartozó levélnövény, a citromfű-szár vagy citromfű (lemongrass, Cymbopogon) trópusi fűféle. Illatuk hasonló, ízük nem ugyanaz.

Mi a különbség a citromfű és a citrommenta között?

A citrommenta a menták egyik változata, amelynek citromos illata van. A citromfű (Melissa) nem menta, hanem külön növény, bár ugyanabba a családba tartoznak.

Használhatok friss citromfüvet?

Igen, sőt friss levéllel az illata még erősebb. Egy marék (kb. 5–6 levél) elég egy csészéhez. Frissen vágva a legaromásabb.